Cuidado con diciembre: Un mes donde se tiende a subir de peso
Se viene diciembre, para muchos un mes complicado en la batalla con los rebeldes kilos demás. Cuando el verano se avecina y los días invitan a disfrutar de un buen trago con amigos luego del trabajo, partir a los tradicionales paseos de fin de año, enfrentar las celebraciones por Navidad y Año Nuevo, se debe tener el cuidado de sumar calorías.
“Durante este mes, muchos consumen más energía –calorías- de las que su organismo necesita. Esto, porque varios de los alimentos característicos de estas fiestas, como el pan de pascua y el famoso ‘cola de mono’, tienen un alto contenido calórico”, explica Mónica Jiménez, docente de la Escuela de Nutrición y Dietética de la U. Andrés Bello sede Viña del Mar.
La nutricionista aconseja pensar en el consumo de ensaladas de verduras de hoja, las cuales deben ser aliñadas con sal en cantidad moderada o baja en sodio y con menor cantidad de aceite. “Una buena opción son lechugas, radichio, rúcula, espinacas, también pepinos y tomates, porotos cocidos y fríos, choclo, papas de semilla, cereales como el choclo y la quínoa saben muy bien mezclados con verduras”, dice.
Al elegir las carnes, la profesional sugiere preferir los pescados y aves sin la piel, carnes de animales jóvenes, ternera y lechones, en preparaciones que no requieran agregado de materias grasas; parrilla, brasas, grill, plancha, horno, aderezar y aliñar con hierbas y especias más que con salsas -mayonesa, las que contengan mantequilla o crema, harinas y/o huevos-.
“Para los postres, se puede elegir helados de fruta sin leche, frutas rojas, berries en brochetas, untados en un buen fondue de chocolate bitter o la salsa de chocolate que se solidifica al contacto con los alimentos fríos, ¿qué más navideño que esto?, adornados con copos de merengue fresco, o merenguitos horneados y marshmallows también untados en los mismos chocolates”, comenta Mónica Jiménez.
Para las bebidas, recomienda batidos, sorbetes, “frappé” y granizados con pulpa de fruta congelada más agregado de agua o agua mineral sin gas.
Calorías a considerar
La docente detalla las calorías que contienen cada uno de los alimentos y bebidas más cotizadas durante esta época del año tanto en un menú convencional como en uno alternativo para que no comamos más de lo que gastamos.
Fuente: Diario La Segunda