DESINTOXICACIÓN: ¿REALMENTE FUNCIONA?
“Detoxing” ha sido popular durante bastante tiempo. El término generalmente se refiere a intervenciones a corto plazo que pretenden eliminar las toxinas del cuerpo, mejorar la salud, causar pérdida de peso rápida y hacer que la piel brille. Estas dietas incluyen ayuno, ayunos con jugos o dietas de un solo alimento (por ejemplo, la dieta de la sopa de repollo).
Algunas dietas se centran en alimentos ‘limpios’, como frutas y verduras (generalmente orgánicos) y otros alimentos no procesados con pocos ingredientes, al tiempo que eliminan ingredientes específicos, como el azúcar o la cafeína. Algunas veces también promueven el uso de diuréticos, laxantes u otros productos, como tés o suplementos desintoxicantes, aunque a menudo existe incertidumbre sobre qué “toxinas” específicas afirman eliminar estas dietas.
OK, entonces ¿cuáles son los hechos?
Una revisión crítica reciente mostró que no hay evidencia de la eficacia de la desintoxicación en la pérdida de peso o la eliminación de toxinas. En los humanos, las toxinas son eliminadas del cuerpo por el hígado y los riñones, que descomponen y excretan estas toxinas como parte de su función corporal normal, independientemente de la dieta. Hasta ahora, la Unión Europea ha rechazado la autorización de desintoxicación de las declaraciones de propiedades saludables para diez alimentos o ingredientes debido a la falta de pruebas.
Además, aunque es bueno que algunas de estas dietas promuevan comer muchas frutas y verduras, individualmente, ninguna fruta o verdura puede proporcionarnos todos los nutrientes que necesitamos para mantener una salud óptima. En otras palabras, comer un tipo de fruta o verdura, por ejemplo, una dieta exclusivamente de repollo, no puede proporcionarnos todos los nutrientes que necesitamos.
¿Necesitamos desintoxicarnos del azúcar?
La desintoxicación del azúcar, en particular la eliminación de todas las fuentes de azúcares agregados de la dieta, se ha convertido en una forma bastante popular de dieta. Esto se debe principalmente a que el azúcar ha adquirido una reputación no tan dulce en los medios, donde con frecuencia se la describe como tóxica, venenosa y adictiva. Si bien el azúcar no es tóxico en las cantidades promedio consumidas en Europa, el hecho es que muchos europeos no siguen las recomendaciones de ingesta. El consumo excesivo de azúcar se ha relacionado con la obesidad y la caries dental (caries), por lo que, si bien no es necesario realizar una desintoxicación de azúcar, se disfruta mejor con moderación.
En cuanto a la adicción, la investigación ha encontrado poca evidencia para apoyar la adicción al azúcar en los seres humanos. ‘Adicción’ se refiere a procesos fisiológicos y psicológicos que causan síntomas de dependencia y abstinencia al suspender la ingesta, de manera que la persona busca activamente el material para prevenir la abstinencia. Es importante distinguir entre individuos que tienen una fuerte compulsión hacia (sobre) comer en comparación con la idea de que los alimentos o nutrientes específicos son adictivos. Además, nuestro entorno desempeña un papel importante para la mayoría de las personas que comen en exceso. Por ejemplo, la disponibilidad de alimentos y bebidas altamente sabrosos (altos en grasa, azúcar y sal), junto con una cultura de consumo, fomenta el exceso de comida.
Pero ¿qué pasa con los azúcares en las frutas?
Incluso la fruta ha sido criticada por el contenido de azúcar. Mientras que la fruta contiene azúcar (fructosa), también contiene muchos otros nutrientes importantes y fibra. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) recomienda incluir alimentos ricos en fibra como parte de una dieta saludable y equilibrada para mejorar el mantenimiento del peso. Además, el alto contenido de fibra de la fruta ayuda a nuestros cuerpos a digerir los azúcares naturales presentes en la fruta más lentamente que en los alimentos ricos en azúcares libres, lo que ayuda a evitar un aumento en nuestros niveles de azúcar en la sangre.
Las pautas dietéticas actuales de la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomiendan que debemos reducir nuestra ingesta de azúcares libres (los que se agregan a los alimentos y bebidas, y los que están presentes de forma natural en la miel, los jarabes y los jugos de fruta) a menos del 10% de nuestra ingesta energética total. Prácticamente, eso es alrededor de 50 g (12 cucharaditas) por día para un adulto (basado en 2.000 kcal por día), o 45 g (10 cucharaditas) para niños de 9 a 13 años, o aproximadamente 35 g (8 cucharaditas) por día para Un niño (de 4 a 8 años, basado en 1.400 kcal por día). Estas pautas no se aplican a los azúcares naturales en fruta fresca o leche.
La conclusión: ¡deje la desintoxicación en el hígado y los riñones!
Es importante tener en cuenta que el consumo excesivo de calorías de cualquier fuente, no solo los azúcares, puede llevar al aumento de peso. Si bien las dietas de desintoxicación pueden ser un método eficaz para perder peso a corto plazo, esto se debe simplemente a una restricción calórica. Cualquier pérdida de peso es probable que regrese al regresar a los hábitos dietéticos anteriores. La restricción calórica significativa y la eliminación de los alimentos en estas dietas también pueden ser peligrosas, ya que no proporcionan una ingesta de energía suficiente o los nutrientes necesarios para la salud general y el bienestar, lo que podría afectar la salud física y mental. Por lo tanto, no se deje engañar por esta moda, apunte a una dieta saludable y equilibrada, ¡y deje la desintoxicación en los riñones y el hígado!
Fuente: https://www.eufic.org (10-08-18)