LA COMIDA COMO MEDICINA: ¿PODRÍA LA DIETA AFECTAR EL TRATAMIENTO DE ENFERMEDADES?
Se ha publicado una revisión y un informe únicos en su tipo sobre el uso de alimentos para tratar y controlar enfermedades. El Centro de Alimentos como Medicina de EEUU y el Centro de Políticas Alimentarias de Hunter College NYC han publicado un informe narrativo académico, el primero de su tipo, sobre el movimiento “alimentos como medicina”, titulado ” Food As Medicine: How Food and Diet Impact the Treatment of Disease and Disease Management”
Según los dos grupos, existe “evidencia abrumadora que demuestra el impacto de los alimentos y la dieta en la salud, específicamente entre las enfermedades relacionadas con los alimentos. Ya no se debe debatir si una dieta deficiente puede causar daño al cuerpo o no, ya que la evidencia respalda las posibles relaciones causales entre los factores dietéticos y las enfermedades relacionadas con la dieta, como la cardiopatía isquémica, la diabetes y ciertos tipos de cáncer. Si bien la dieta tiene el potencial de causar enfermedades, también es capaz de construir, mantener y restaurar la salud”. El informe tiene como objetivo cerrar la brecha entre la medicina tradicional y el uso de los alimentos como medicina en la prevención y el tratamiento de enfermedades. Los hallazgos clave del informe incluyen que muchas escuelas de medicina en los EEUU no requieren que los estudiantes tomen cursos básicos de nutrición, lo que lleva a “una falta de confianza y conocimiento entre los proveedores de atención médica cuando hablan con los pacientes sobre el uso de alimentos como tratamiento para controlar la enfermedad”. El informe también señala que las redes sociales han facilitado el “secuestro” de los alimentos como medicina como tratamiento de enfermedades, lo que ha “alejado efectivamente a muchos proveedores de atención médica de adoptar programas y políticas de alimentos como medicina”. Además de esto, el informe destaca que los sitios web con contenido basado en evidencia coexisten con aquellos que contienen información inexacta, incompleta o engañosa, lo que dificulta que el público descifre la información sobre el papel de los alimentos en la prevención y el tratamiento de enfermedades.
Otros hallazgos clave incluyen el hecho de que la creciente popularidad de los suplementos dietéticos, junto con la falta de regulación del gobierno federal con respecto a lo que contienen muchos suplementos, ha causado confusión entre los consumidores y pacientes sobre el impacto de sus hábitos de consumo en la enfermedad. El informe añade que las Directrices dietéticas americanas han sido “durante mucho tiempo influenciadas por grandes corporaciones alimentarias y grupos de interés y no siempre reflejan el estado de la ciencia con respecto a la relación entre la dieta y la salud”. Estas pautas son importantes porque influyen en los estándares nutricionales de las comidas y los alimentos proporcionados en todo el país.
El informe agrega que las declaraciones de propiedades saludables y de marketing impresas en los alimentos envasados pueden confundir la comprensión de los consumidores sobre el impacto de los alimentos y la dieta en las enfermedades y que la investigación financiada por la industria alimentaria ha distorsionado la comprensión pública de los impactos de ciertos alimentos en la salud individual. Si bien la comida siempre ha sido parte de la práctica médica, el estudio destaca que a medida que los procedimientos y tratamientos médicos se volvieron más sofisticados, “las sociedades modernas comenzaron a ignorar el papel de la comida en el tratamiento de la enfermedad”.
Los autores del informe añaden que las intervenciones y los programas de alimentos como medicamentos necesitan una mayor financiación y apoyo gubernamentales para maximizar su impacto positivo en la inseguridad alimentaria y la salud pública, incluidos los programas de prescripción y comidas médicamente adaptados. El aumento de la financiación y la educación adicional también se enumeran en el informe como parte de las 10 recomendaciones clave para las partes interesadas para promover los alimentos como prácticas medicinales en la prevención y el tratamiento de enfermedades.
Fuente: https://www.newfoodmagazine.com (30-03-22)