LA DIETA OCCIDENTAL AHORA MATA MÁS QUE FUMAR Y LA PRESIÓN ARTERIAL ALTA, SUGIERE UN ESTUDIO
Un estudio ha demostrado que las dietas occidentales estereotipadas con alto contenido de sal , grasa y que carecen de fruta o fibra son las responsables de más muertes en todo el mundo que el tabaquismo y la presión arterial alta.
Alrededor de una quinta parte de todas las muertes en el mundo pueden atribuirse a una alimentación poco saludable, que es un importante factor de enfermedad cardíaca, cáncer y diabetes.
El análisis que comparó las tasas de dietas, muertes y enfermedades en 195 países encontró que los malos hábitos alimenticios están cada vez más presentes, debido a los hábitos cambiantes que conducen a un mayor consumo de carne y menos alimentos básicos, junto con la rápida comida rápida.
En 2017, la mala alimentación fue responsable de 11 millones de muertes, o el 22 por ciento del total registrado en todo el mundo. En comparación, fumar tabaco se asoció con ocho millones de muertes y la presión arterial alta fue responsable de poco más de 10 millones.
Un desglose del análisis mostró que la ingesta baja de granos enteros y frutas y el alto consumo de sodio, que se encuentra en la sal, representaron más de la mitad de las muertes relacionadas con la dieta. El resto se atribuyó al alto consumo de carne roja y procesada, bebidas azucaradas y otros alimentos poco saludables, incluidos los que contienen ácidos grasos trans.
La gran mayoría de las muertes relacionadas con la dieta se debieron a enfermedades cardíacas, seguidas de cánceres y diabetes tipo 2. La mala alimentación también causó una enorme carga de discapacidad, informaron los investigadores en el diario The Lancet.
“La mala alimentación es un asesino que ofrece igualdad de oportunidades”, dijo el científico principal, el Dr. Ashkan Afshin, de la Universidad de Washington. “Somos lo que comemos y los riesgos afectan a las personas en una amplia gama de datos demográficos, incluidos la edad, el género y el estado económico”.
En lugar de ser el problema de las altas tasas de comida chatarra, los autores señalan el problema del “bajo consumo de alimentos saludables”. “Las políticas dietéticas que se centran en promover una alimentación saludable pueden tener un efecto más beneficioso que las políticas que abogan contra los alimentos poco saludables”, agregó el Dr. Afshin.
Las dietas más estrechamente relacionadas con la muerte fueron aquellas con alto contenido de sodio y bajas en granos enteros, frutas, nueces, semillas y ácidos grasos omega-3, según el estudio. Cada uno de estos factores representó más del 2% de todas las muertes a nivel mundial. El coautor de los EE. UU., El profesor Walter Willett, de la Universidad de Harvard, dijo que los hallazgos respaldan una investigación reciente sobre la enfermedad cardíaca y arterial que propugna el reemplazo de la carne por proteína vegetal.
Otro grupo, la comisión EAT, destacó una reducción “drástica” en el consumo de carne. La ingesta de hamburguesas, salchichas y otras carnes rojas de los países occidentales debe reducirse en un 80% para proteger el planeta y la salud. “La adopción de dietas que enfaticen los alimentos de soya, los frijoles y otras fuentes de proteínas vegetales saludables tendrá beneficios importantes para la salud humana y planetaria”, dijo.
La Dra. Anna Diaz Font, del Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer, dijo: “Este estudio es muy importante ya que demuestra el papel principal que desempeña la dieta en la salud de las personas y las poblaciones. “Nuestra propia investigación muestra que tener una dieta deficiente aumenta el riesgo de cáncer y obesidad , lo que aumenta aún más el riesgo de 12 tipos diferentes de cáncer.
“Hacemos un llamado a los gobiernos para que implementen políticas basadas en evidencia que alienten a las personas a tomar decisiones más saludables al hacer que la opción saludable sea más fácil”.
Fuente: https://www.independent.co.uk/ (04-04-19)