LA DIETA VEGANA MEJORA LA SALUD CARDIOVASCULAR EN UN ESTUDIO DE GEMELOS IDÉNTICOS

Los gemelos asignados a una dieta vegana tuvieron disminuciones significativas en el LDL que se observaron ya a las 4 semanas. Según los investigadores, la dieta vegana era generalizable y accesible a cualquiera. Entre 22 pares de gemelos, aquellos que fueron asignados aleatoriamente a una dieta vegana tuvieron mejorías en varias medidas cardiovasculares en comparación con su gemelo que fue asignado a una dieta omnívora saludable, según los hallazgos publicados en JAMA Network Open.

“Con base en estos resultados y pensando en la longevidad, la mayoría de nosotros nos beneficiaríamos si adoptáramos una dieta más basada en plantas”, dijo en un comunicado de prensa Christopher Gardner, PhD, profesor Rehnborg Farquhar y profesor de medicina en la Universidad de Stanford. Gardner y sus colegas observaron que la mayoría de los estudios previos sobre dietas veganas son exámenes epidemiológicos, que están sujetos al “sesgo de los veganos autodecididos que pueden diferir de los no veganos en factores que pueden influir en la dieta y la salud”. “Además, una dieta vegana mal formulada puede incluir alimentos vegetales de baja calidad, como carbohidratos refinados y azúcares añadidos”, escribieron.

Los investigadores se propusieron superar estas barreras realizando un estudio con 22 pares de gemelos idénticos (edad media, 39 años; 77,3% mujeres) donde un gemelo de cada par fue asignado aleatoriamente a una dieta vegana saludable y el otro a una dieta omnívora saludable. dieta durante 8 semanas, con ambos grupos expuestos a legumbres, verduras, frutas, nueces, cereales integrales y semillas. Se pesó a los participantes y se les realizó un análisis de sangre al inicio del estudio, a las 4 y 8 semanas. Los gemelos que fueron asignados a una dieta vegana, en comparación con sus homólogos, experimentaron disminuciones medias (DE) significativas a las 8 semanas en:

  • Concentración de colesterol LDL (LDL-C) (DE = 13,9 mg/dL; IC del 95%, 25,3 a 2,4);
  • Nivel de insulina en ayunas (DE = 2,9 UI/ml; IC del 95%, 5,3 a 0,4); y
  • Peso corporal (DE = 1,9 kg; IC del 95%, 3,3 a 0,6).

En particular, “ya a las 4 semanas, observamos una disminución significativa en el nivel medio de LDL-C entre los veganos en comparación con los omnívoros”, escribieron los investigadores. Sin embargo, los consumidores de dieta vegana tuvieron una menor satisfacción dietética, ingesta de proteínas y de colesterol en la dieta, pero mayores ingestas de porciones de vegetales y hierro en la dieta. Gardner añadió que el estudio utilizó una dieta generalizable “que es accesible a cualquiera, porque 21 de los 22 veganos siguieron la dieta”. “Esto sugiere que cualquiera que elija una dieta vegana puede mejorar su salud a largo plazo en 2 meses, y que la mayor cantidad de cambios se observa en el primer mes”, dijo.

Los investigadores reconocieron múltiples limitaciones del estudio. Por ejemplo, la cohorte era en general sana y, por tanto, potencialmente no generalizable a otras poblaciones, mientras que la duración del ensayo se consideró corta. Aun así, Gardner señaló que “una dieta vegana puede conferir beneficios adicionales, como un aumento de las bacterias intestinales y la reducción de la pérdida de telómeros, lo que retarda el envejecimiento del cuerpo”. “Lo que es más importante que volverse estrictamente vegano es incluir más alimentos de origen vegetal en su dieta”, dijo. “Afortunadamente, divertirse con comidas veganas multiculturales como el masala indio, los salteados asiáticos y los platos africanos a base de lentejas puede ser un excelente primer paso”.

Fuente: https://www.healio.com (05-12-23)