¿SE CONVIERTE LA GRASA EN GLUCOSA EN EL CUERPO?
Su cuerpo es una máquina increíble que puede extraer energía de casi cualquier cosa que coma. Si bien la glucosa es la fuente de energía preferida de su cuerpo, no puede convertir la grasa en glucosa para obtener energía; En cambio, los ácidos grasos o las cetonas se utilizan para suministrar energía a su cuerpo de la grasa.
Grasa para energía
La grasa es una fuente concentrada de energía, y generalmente suministra aproximadamente la mitad de la energía que quema diariamente. Durante la digestión y el metabolismo, la grasa de los alimentos que consume se descompone en ácidos grasos y glicerol, que se emulsionan y absorben en el torrente sanguíneo. Si bien algunos tejidos, incluidos los músculos, pueden usar ácidos grasos para obtener energía, su cerebro no puede convertir los ácidos grasos en combustible.
Si come más grasa de la que su cuerpo necesita, el extra se almacena en las células de grasa para su uso posterior. La grasa tiene más del doble de calorías por gramo que los carbohidratos y las proteínas, lo que la convierte en una forma eficiente de energía almacenada. Se necesitarían más de 20 libras de glucógeno, un tipo de carbohidrato utilizado como combustible, para almacenar la misma cantidad de energía en solo 10 libras de grasa.
Su cuerpo produce glucosa a partir de carbohidratos
Casi toda la glucosa en su cuerpo proviene de los carbohidratos, que provienen de las frutas, verduras, granos y leche en su dieta. Cuando comes estos alimentos que contienen carbohidratos, tu sistema digestivo los descompone en glucosa, que luego las células usan para obtener energía. Cualquier exceso de glucosa se convierte en glucógeno y luego se almacena en sus músculos e hígado para su uso posterior. Una vez que no puede almacenar más glucosa o glucógeno, su cuerpo almacena los carbohidratos sobrantes como grasa.
Grasa convertida a cetonas
La glucosa es la fuente de energía preferida de tu cerebro. Sin embargo, cuando la glucosa escasea, su cerebro puede usar cetonas, que se derivan de la grasa, como combustible. Dado que su cerebro representa aproximadamente una quinta parte de la quema diaria de calorías, su cuerpo generalmente contendrá algunas cetonas como una fuente de energía de respaldo para su cerebro. Cuando sigues una dieta muy baja en carbohidratos, tus niveles de cetonas aumentan, de modo que tu cerebro aún tiene acceso al combustible que necesita.
Glucosa Versus Cetonas
Si bien es normal que su cuerpo use la grasa como energía, los beneficios de las cetonas frente a la glucosa no son bien conocidos. Las cetonas ayudan a suprimir el apetito, lo cual es beneficioso si está siguiendo una dieta baja en carbohidratos para perder peso, según un artículo de revisión de 2015 publicado en Frontiers of Psychology. Cuando está siguiendo una dieta baja en carbohidratos para entrar en la cetosis, un estado en el que utiliza principalmente cetonas para obtener energía, debe beber mucha agua para evitar la deshidratación.
Los niveles altos de cetonas aumentan la acidez de la sangre, lo que puede enfermar a algunas personas muy rápidamente. Además, las personas con diabetes deben evitar los niveles altos de cetona para evitar daños en los riñones y el hígado.
Fuente: https://www.livestrong.com (18-07-17)