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El edulcorante artificial sucralosa parece no tener efectos nocivos por sí solo, pero en conjunto con los carbohidratos puede tener un impacto metabólico negativo, según una nueva investigación.

«Nuestros hallazgos ayudan a resolver informes inconsistentes en la literatura al mostrar que la sucralosa disminuye la sensibilidad cerebral y metabólica al azúcar cuando se consume con carbohidratos pero no sin ellos», dijo a la Dra. Dana Small de la Facultad de Medicina de la Universidad de Yale, en New Haven, Connecticut.

Existe un consenso general de que el consumo excesivo de bebidas azucaradas contribuye a la prevalencia de la obesidad y sus comorbilidades, como la diabetes tipo 2, señalan el Dr. Small y sus colegas en Cell Metabolism.

Sin embargo, existe una gran controversia sobre los efectos del consumo de bebidas dietéticas sin calorías o bajas en calorías. Algunos estudios en humanos han informado que el consumo de edulcorantes bajos en calorías (EBC) está asociado con el aumento de peso y la diabetes. Otros sugieren que conducen a la pérdida de peso o que no tienen ningún efecto. Parece haber inconsistencias similares en estudios con animales.

Para investigar, los investigadores estudiaron voluntarios sanos que no eran consumidores habituales de EBC. En el transcurso de dos semanas consumieron bebidas con sabor a frutas con sucralosa agregada o con azúcar de mesa. Un número tenía el carbohidrato maltodextrina agregada a sus bebidas de sucralosa. La maltodextrina también se probó como el único aditivo. El equipo realizó escáneres de resonancia magnética funcional para examinar los cambios en el cerebro en respuesta a los gustos, la medición de la percepción del gusto y las pruebas de tolerancia oral a la glucosa.

Descubrieron que el consumo de sucralosa con maltodextrina, pero no sin él, afecta la sensibilidad a la insulina. El efecto se correlacionó con disminuciones en las respuestas de fMRI del cerebro medio, insular y cingulado al sabor dulce, pero no a los sabores agrios, salados o salados. El equipo dice que no se observaron cambios «después de un consumo igual de bebidas con sucralosa, sacarosa o maltodextrina sola». Esto «sugiere que los circuitos centrales, como la tolerancia periférica a la glucosa, se ven alterados por la exposición al EBC solo cuando está acoplado, en lugar de desacoplarse, de las calorías».

Estos hallazgos «sugieren que el consumo de sucralosa altera el metabolismo de la glucosa consumida simultáneamente para producir rápidamente efectos nocivos sobre la salud metabólica», escriben los investigadores. «Dado que el alcance de esta exposición es muy probable que se experimente en un entorno natural, nuestros resultados proporcionan evidencia de que el consumo de EBC contribuye al aumento de la incidencia de intolerancia a la glucosa». «Tome su bebida dietética», concluyó el Dr. Small, «pero no con papas fritas».

La Dra. Susan E. Swithers, de la Universidad de Purdue, en West Lafayette, Indiana, que estudió edulcorantes, dijo a Reuters Health por correo electrónico: «El estudio proporciona evidencia clara de que consumir edulcorantes bajos en calorías como la sucralosa, incluso por poco tiempo, puede conducir a «desregulación en el metabolismo de las personas, consistente con los resultados preclínicos que se han visto en modelos animales. Estos resultados se suman a la evidencia de que la experiencia con el consumo de edulcorantes bajos en calorías cambia las respuestas metabólicas a los azúcares reales».

«La demostración de que estos efectos se ven solo cuando el edulcorante bajo en calorías se consume junto con un carbohidrato no solo tiene implicaciones para comprender los mecanismos involucrados, sino que también plantea la preocupación de que la gran cantidad de productos alimenticios disponibles que contienen estos edulcorantes pueden estar contribuyendo a los trastornos metabólicos «, dijo el Dr. Swithers, que no participó en el estudio.

Fuente: https://www.medscape.com

Referencia: Dalenberg JR, Patel BP, Denis R, et al. Short-term consumption of sucralose with, but not without, carbohydrate impairs neural and metabolic sensitivity to sugar in humans. Cell Metab. 2020 Mar 3;31(3):493-502.e7.