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Investigadores del Centro de Investigación de la Obesidad Nutricional de la Universidad de Alabama en Birmingham han descubierto que una dieta muy baja en carbohidratos ayudó a mejorar la composición corporal, la distribución de grasas y la salud metabólica en los ancianos. Además, se observó una mejora general del perfil de lípidos y la sensibilidad a la insulina con una dieta muy baja en carbohidratos, lo que refleja un riesgo reducido de enfermedad cardiovascular y diabetes tipo 2.

El estudio se ha publicado en Nutrition and Metabolism. Casi el 35% de los adultos en los EEUU. de 65 años o más tienen obesidad, y la prevalencia de enfermedades metabólicas crónicas y deterioro del estado funcional entre los adultos mayores con obesidad es particularmente alta. Los adultos mayores con obesidad tienen un riesgo particularmente alto de desarrollar enfermedades cardiometabólicas como Diabetes tipo 2 y enfermedad cardiovascular.

En lugar de masa grasa total, la deposición de grasa en ciertas áreas, como la cavidad abdominal y el músculo esquelético, puede conferir este mayor riesgo de desarrollo de la enfermedad. La autora principal del estudio es Amy Goss, Ph.D., RDN, profesora asistente del Departamento de Ciencias de la Nutrición de la UAB. Goss dice que su equipo tenía como objetivo determinar si una dieta muy baja en carbohidratos, o VLCD, alta en grasas agotaría estos depósitos de grasa y preservaría la masa magra sin restricción calórica intencional en adultos mayores con obesidad, mejorando así los resultados relacionados con enfermedades cardiometabólicas, como sensibilidad a la insulina y perfil lipídico. «Después de la intervención de ocho semanas, a pesar de la recomendación de consumir una dieta para mantener el peso, el grupo que consumió la dieta muy baja en carbohidratos perdió más peso y masa grasa total que el grupo de la dieta de control», dijo Goss.

El consumo de huevos fue una parte importante de la prescripción de VLCD. Goss y su equipo proporcionaron huevos a los participantes de este grupo de dieta y les pidieron que consumieran al menos tres por día. «Si bien los huevos fueron parte de este estudio, no podemos concluir que nuestros hallazgos sean el resultado del consumo diario de huevos; pero creo que lo que podemos concluir es que los huevos enteros se pueden incorporar a la dieta de una manera saludable sin afectar negativamente colesterol en sangre en adultos mayores», dijo.

La principal diferencia en la pérdida de grasa entre los dos grupos fue la de la cavidad abdominal y los depósitos de músculo esquelético. «También encontramos mejoras significativas en el perfil de lípidos general que reflejarían un menor riesgo de enfermedad cardiovascular», dijo Goss. «Además, la sensibilidad a la insulina mejoró en respuesta a la dieta muy baja en carbohidratos, lo que refleja un menor riesgo de diabetes tipo 2.  En general, observamos mejoras en la composición corporal, la distribución de grasas y la salud metabólica en respuesta a una dieta muy baja en carbohidratos de ocho semanas»

Efecto de VLCD sobre la diabetes

Goss dice que los VLCD son una opción terapéutica para muchas afecciones, incluida la diabetes tipo 2, la obesidad y la enfermedad del hígado graso no alcohólico. «Este estudio amplía la investigación anterior para mostrar que puede ser una opción terapéutica segura para los adultos mayores de 70 años que padecen obesidad», dijo.

«Este es el primer estudio que demuestra el agotamiento de los depósitos de grasa ‘metabólicamente dañinos’ mientras se preserva el músculo esquelético durante la pérdida de peso en respuesta a un VLCD en adultos mayores».

Goss agrega que hay bastante evidencia sobre los beneficios de una dieta muy baja en carbohidratos en poblaciones más jóvenes, y este estudio fue uno de los primeros en probar este enfoque dietético para mejorar los resultados relacionados con la obesidad en adultos mayores de 65 años. – una población con un riesgo particularmente alto de otras enfermedades y que necesita intervenciones terapéuticas para mejorar la salud y preservar la masa del músculo esquelético para prevenir o retrasar el deterioro funcional con la edad.

¿Un huevo bueno o malo?

 «Históricamente, los huevos han recibido una mala reputación a partir de las pautas de nutrición sobre el consumo de huevos establecidas por la Asociación Estadounidense del Corazón en 1968», dijo Goss. «Se recomendó que no se consumieran más de tres huevos enteros por semana». Goss agrega que la preocupación se debió al contenido de colesterol y grasas saturadas de la yema de huevo.

Desde entonces, estas recomendaciones se han relajado porque investigaciones más recientes demostraron el impacto insignificante del colesterol de la dieta sobre el colesterol en sangre. Y solo este mes, el Comité Asesor de Guías Alimentarias emitió recomendaciones para aumentar el consumo de huevos a lo largo de la vida, incluidas las mujeres embarazadas y lactantes, y también como primer alimento para bebés y niños pequeños.

«Esta primicia histórica del Comité de Pautas Alimentarias reconoció a los huevos como una fuente importante de alimentos ricos en nutrientes, ya que los huevos son una fuente rica en proteínas, colina, B12, selenio, vitamina D y una larga lista de otros nutrientes vitales para el crecimiento y el desarrollo, así como el mantenimiento de la masa muscular «, dijo Goss.

Fuente: https://medicaldialogues.in

Referencia: Goss AM, Gower B, Soleymani T, et al. Effects of weight loss during a very low carbohydrate diet on specific adipose tissue depots and insulin sensitivity in older adults with obesity: a randomized clinical trial. Nutr Metab (Lond) 17, 64 (2020).