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La Administración de Drogas y Alimentos de los EEUU (FDA) ha emitido objetivos voluntarios de reducción de sodio a corto plazo  para los fabricantes de alimentos, cadenas de restaurantes y operadores de servicios de alimentos para alimentos procesados, envasados ​​y preparados, con miras a reducir las condiciones relacionadas con la dieta, como enfermedad cardíaca y obesidad.

Según la FDA, más del 70% de la ingesta total de sodio proviene del sodio agregado durante la fabricación de alimentos y la preparación comercial de alimentos. Los nuevos objetivos buscan disminuir la ingesta promedio de sodio de aproximadamente 3.400 mg / día a 3.000 mg / día, aproximadamente una reducción del 12%, durante los próximos 2,5 años, según la comisionada en funciones de la FDA, Janet Woodcock, MD, y Susan Mayne, PhD, directora de la El Centro de Seguridad Alimentaria y Nutrición Aplicada de la FDA, dijo en una declaración conjunta. Aunque esta reducción mantiene la ingesta promedio por encima del límite recomendado de 2.300 mg / día para personas de 14 años o más según las Pautas dietéticas para estadounidenses, “sabemos que incluso estas reducciones modestas realizadas lentamente durante los próximos años disminuirán sustancialmente las enfermedades relacionadas a la dieta”, agregaron. La FDA propuso por primera vez recomendaciones para reducir el contenido de sodio en un borrador de orientación publicado en 2016.

Desde entonces, varias empresas de la industria alimentaria ya han realizado cambios en el contenido de sodio en sus productos, “lo cual es alentador, pero se necesita apoyo adicional en todos los tipos de alimentos para ayudar a los consumidores a cumplir con los límites de sodio recomendados”, dijeron Woodcock y Mayne.  Hicieron hincapié en que la nueva guía representa objetivos a corto plazo que la industria alimentaria debería esforzarse por alcanzar lo antes posible para ayudar a optimizar la salud pública.

“Continuaremos nuestras discusiones con la industria alimentaria mientras monitoreamos el contenido de sodio del suministro de alimentos para evaluar el progreso. En el futuro, planeamos emitir objetivos posteriores revisados ​​para reducir aún más el contenido de sodio de manera incremental y continuar ayudando a reducir la ingesta de sodio “, Dijeron Woodcock y Mayne.

AHA: un buen primer paso que no llega lo suficientemente lejos

En un comunicado, la Asociación Estadounidense del Corazón (AHA) dijo que los nuevos objetivos desempeñarán “un papel fundamental para ayudar a las personas de todo el país a alcanzar niveles más saludables de sodio y un mejor bienestar general. Estos objetivos serán un factor importante para reducir el consumo de sodio”, que puede tener importantes beneficios para la salud y reducir los costos médicos”. “Reducir los niveles de sodio en el suministro de alimentos reduciría el riesgo de hipertensión, enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular, ataque cardíaco y muerte, además de ahorrar miles de millones de dólares en costos de atención médica durante la próxima década”, dijo la AHA.

Pero la AHA también dijo que reducir la ingesta de sodio a 3.000 mg / día no es suficiente

“Reducir aún más el sodio a 2.300 mg podría prevenir aproximadamente 450.000 casos de enfermedad cardiovascular, ganar 2 millones de años de vida ajustados por calidad y ahorrar aproximadamente $ 40 mil millones en costos de atención médica durante un período de 20 años”, dijo la AHA. La AHA insta a la FDA a “seguir la acción de hoy con objetivos adicionales para reducir aún más la cantidad de sodio en el suministro de alimentos y ayudar a las personas en Estados Unidos a lograr una ingesta adecuada de sodio”.

Fuente: https://www.medscape.com

Referencia: Voluntary sodium reduction goals: target mean and upper bound concentrations for sodium in commercially processed, packaged, and prepared foods: guidance for industry. FDA. Published online october 12, 2021.