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Cuando se trata de carbohidratos, su mejor estrategia de nutrición podría ser la más antigua del libro: la moderación. Eso es según un nuevo estudio publicado en The Lancet Public Health, que descubre que las personas que obtienen aproximadamente la mitad de sus calorías totales de carbohidratos pueden tener un menor riesgo de muerte prematura que aquellos que siguen dietas muy altas o muy bajas en carbohidratos.

Los investigadores estimaron que las personas que comieron una cantidad moderada de carbohidratos a la edad de 50 años tenían una esperanza de vida de alrededor de 83, en comparación con 82 para los que consumen un alto contenido de carbohidratos y 79 para los que comen poca cantidad de carbohidratos.

Para el estudio, los investigadores analizaron datos proporcionados por casi 15.500 adultos estadounidenses de mediana edad que participan en el estudio de riesgo de aterosclerosis en comunidades. Todos los participantes completaron un cuestionario detallado sobre la dieta al comienzo del estudio, y luego otros seis años más tarde. También proporcionaron información sobre sus antecedentes demográficos, educación y niveles de ingresos, estado de fumador, hábitos de ejercicio e historiales médicos. Los investigadores los rastrearon durante aproximadamente 25 años.

Después de ajustar los factores de estilo de vida, los investigadores se centraron en las asociaciones entre la ingesta de carbohidratos y la mortalidad. Encontraron que el riesgo de mortalidad era más alto para los que estaban en los extremos alto y bajo del espectro de carbohidratos, es decir, aquellos que consumían más del 70% o menos del 40% de sus calorías totales de carbohidratos, que para aquellos que atraían entre 50% y 55% de su ingesta calórica de carbohidratos.

Estos hallazgos fueron corroborados por una revisión de los estudios existentes sobre la ingesta de carbohidratos, que involucró a más de 432.000 personas en total.

Hay algunas posibles explicaciones para este patrón, según el estudio. Aquellos en el extremo superior de la escala pueden estar consumiendo grandes cantidades de carbohidratos refinados , que no tienen mucho valor nutricional y pueden tener consecuencias para el peso y la salud en general, escriben los autores. Mientras tanto, al menos en los Estados Unidos, aquellos que no consumen muchos carbohidratos tienden a buscar carne y productos lácteos, lo que puede aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca y muerte, dice el periódico. Aquellos en el medio pueden lograr un mejor equilibrio.

Esas tendencias apuntan a otro punto del documento: si va a reducir los carbohidratos de su dieta, piense detenidamente sobre cómo reemplazarlos.

Tanto la nueva investigación como una serie de estudios previos de nutrición sugieren que las personas que intercambian carbohidratos por proteínas y grasas derivadas de plantas, como frijoles, nueces y semillas, pueden tener un menor riesgo de muerte que aquellos que reemplazan carbohidratos con proteínas y grasas de fuentes animales Asociaciones similares se han demostrado para el riesgo de enfermedad cardíaca, escriben los autores. Estos efectos sugieren que es posible mantenerse saludable con una dieta baja en carbohidratos, pero “la fuente de alimentos modifica notablemente la asociación entre la ingesta de carbohidratos y la mortalidad”, según el nuevo estudio.

Con todo, la investigación sugiere que comer carbohidratos, al menos con moderación, probablemente no descarrile su salud a largo plazo. Pero si decides reducir los almidones, ya sea por pérdida de peso o por cualquier otra motivación, considera cargar los productos y las proteínas a base de plantas.

Fuente: http://time.com

Referencia: Seidelmann SB, Claggett B, Cheng S, et al. Dietary carbohydrate intake and mortality: a prospective cohort study and meta-analysis. Lancet Public Health. 2018 Sep;3(9):e419-e428. doi: 10.1016/S2468-2667(18)30135-X.