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Alrededor del 2% al 6% por ciento de todas las personas con obesidad desarrollan obesidad en la primera infancia; está en su código genético. Las mutaciones causales de obesidad en solo uno de los «genes del apetito» les da una fuerte predisposición genética para desarrollar obesidad, también llamada obesidad monogénica. Su sensación de hambre es […]

El tejido adiposo pardo o marrón es el responsable de quemar calorías para mantener una temperatura corporal adecuada. Y para ello, quema las grasas almacenadas en el organismo, con lo que se reduce el riesgo de padecer obesidad o de desarrollar una enfermedad metabólica, caso de la diabetes tipo 2. De ahí que el tejido […]

Con el tiempo, muy poca comida nos puede dejar con retraso en el crecimiento y la incapacidad de luchar contra las infecciones. Demasiada comida puede llevar a la obesidad, aumentando el riesgo de diabetes, enfermedades cardiovasculares y cáncer. Pero si bien la necesidad de alimentarnos es uno de nuestros procesos biológicos más básicos, las redes de […]

Desde el miércoles se endurecen aún más los límites de sodio, calorías, azúcar y grasas saturadas en alimentos. Minsal no descarta cambios a la norma luego de evaluaciones que iniciará entre este y el próximo año. El Ministerio de Salud (Minsal) estima que un 10% de los productos que presentan altos nutrientes críticos como sodio, […]

Nivel de respaldo ciudadano bajó de 87% en 2016 a 78% en 2018, según un estudio. Hoy, solo el 45% considera la medida positiva para la salud. En febrero, el periódico The New York Time hizo un artículo sobre la Ley de Etiquetado chilena. “Caminar por los pasillos de un supermercado en Chile puede ser […]

Hoy partió segunda fase de la ley. Industria afirma que las exigencias dificultan la reformulación de los alimentos. En caso de que no logren reformular sus composiciones, cerca del 80% de los productos envasados tendrán que llevar sellos negros de advertencia, por sus altos niveles de nutrientes críticos. Así lo afirman los expertos en nutrición […]

Un nuevo estudio revela que las grasas esenciales en la dieta pueden desempeñar un papel en la regulación de la secreción de proteínas en los músculos al modificar la forma en que actúan los genes asociados con la secreción. El estudio se publica antes de la impresión en Physiological Genomics. El ácido alfa-linolénico (ALA) y el ácido […]

Un estudio reciente arroja nueva luz sobre por qué las personas aumentan de peso debido al estrés a largo plazo y la interrupción de sus ritmos circadianos. También ayuda a explicar el aumento de peso del uso de medicamentos glucocorticoides, que a menudo se usan en el tratamiento de la artritis reumatoide y el asma. Por primera […]

Los científicos saben desde hace tiempo que restringir las calorías puede defenderse de los signos fisiológicos del envejecimiento, con estudios en moscas de la fruta, gusanos redondos, roedores e incluso personas que muestran que reducir la ingesta en aproximadamente un tercio puede cosechar innumerables beneficios para la salud y, en algunos casos, prolongar la vida. […]

A pesar de la popularidad de la campaña Meatless Monday y del zumbido de las hamburguesas vegetarianas «sangrantes», el consumo de carne sigue aumentando en los Estados Unidos. De hecho, este año, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) estima que la persona promedio consumirá 222.2 libras de carne roja y aves de corral, la mayor […]