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Los distintos tipos de alimentos están relacionados con riesgos de diferentes tipos de accidente cerebrovascular, según un estudio publicado en el European Heart Journal. Los autores del estudio dicen que las asociaciones que encontraron entre diferentes alimentos y diferentes accidentes cerebrovasculares podrían explicarse en parte por los efectos sobre la presión arterial y el colesterol.

El accidente cerebrovascular es la segunda causa principal de muerte en todo el mundo y se presenta en dos formas diferentes. El accidente cerebrovascular isquémico ocurre cuando un coágulo de sangre bloquea una arteria que suministra sangre al cerebro o se forma en otra parte del cuerpo y viaja al cerebro donde bloquea el flujo sanguíneo, mientras que el accidente cerebrovascular hemorrágico ocurre cuando hay una hemorragia en el cerebro que daña las células cercanas. Aproximadamente el 85% de los accidentes cerebrovasculares son isquémicos y el 15% son hemorrágicos.

Hasta ahora, la mayoría de los estudios han analizado la asociación entre la comida y el accidente cerebrovascular total (todos los tipos de accidente cerebrovascular combinados) o se han centrado únicamente en el accidente cerebrovascular isquémico. El Estudio Europeo de Investigación Prospectiva sobre Cáncer y Nutrición (EPIC) de más de 418.000 personas en nueve países europeos, realizado entre 1992 y 2000, investigó el accidente cerebrovascular isquémico y el accidente cerebrovascular hemorrágico por separado.

La cantidad total de fibra (incluida la fibra de frutas, verduras, cereales, legumbres, nueces y semillas) que las personas consumieron se asoció con la mayor reducción potencial del riesgo de accidente cerebrovascular isquémico. Cada 10 g más de ingesta de fibra al día se asoció con un 23% menos de riesgo, lo que equivale a alrededor de dos casos menos por 1.000 de la población durante 10 años. La Sociedad Europea de Cardiología (ESC) sugiere que las personas deben consumir de 30 a 45 g de fibra al día, con buenas fuentes que incluyen tostadas integrales (6,6 g por dos rebanadas gruesas), brócoli (3 g por ocho floretes) y manzanas (1,2 g por una fruta cruda sin pelar).

Las frutas y verduras por sí solas se asociaron con un 13% menos de riesgo de accidente cerebrovascular isquémico por cada 200 g ingeridos al día, lo que equivale a un caso menos por cada 1.000 de la población durante 10 años. La ESC y la Oficina Regional de la Organización Mundial de la Salud para Europa recomiendan consumir al menos 400 g de frutas y verduras al día.

Pero si bien una mayor ingesta de frutas, verduras, fibra, leche, queso o yogur se relacionó con un menor riesgo de accidente cerebrovascular isquémico, no hubo una asociación significativa con un menor riesgo de accidente cerebrovascular hemorrágico. Mientras tanto, un mayor consumo de huevos se asoció con un mayor riesgo de accidente cerebrovascular hemorrágico; por cada 20 g de huevos consumidos al día, había un 25% más de riesgo de accidente cerebrovascular hemorrágico, o 0,66 casos adicionales por 1.000 de la población durante 10 años. Un huevo típico de gran tamaño pesa aproximadamente 60 g.

“El hallazgo más importante es que un mayor consumo de fibra dietética y frutas y verduras se asoció fuertemente con menores riesgos de accidente cerebrovascular isquémico, lo que respalda las directrices europeas actuales”, dijo la primera autora, la Dra. Tammy Tong, de la Universidad de Oxford. “Se debe recomendar al público en general que aumente su consumo de fibra y frutas y verduras, si aún no están cumpliendo con estas pautas.

“Nuestro estudio también destaca la importancia de examinar los subtipos de accidentes cerebrovasculares por separado, ya que las asociaciones dietéticas difieren para los accidentes cerebrovasculares isquémicos y hemorrágicos, y es consistente con otra evidencia, que muestra que otros factores de riesgo, como los niveles de colesterol u obesidad, también influyen en los dos subtipos de accidentes cerebrovasculares de manera diferente”.

Fuente: https://www.labonline.com.au

Referencia: Tong TYN, Appleby PN, Key TJ, et al. The associations of major foods and fibre with risks of ischaemic and haemorrhagic stroke: a prospective study of 418 329 participants in the EPIC cohort across nine European countries. Eur Heart J 2020;41:2632-2640.