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Al menos el 75% de los casos de diabetes tipo 2 podrían evitarse adoptando un estilo de vida saludable. Se ha demostrado que una dieta basada en plantas desempeña un papel clave en esto. Con limitaciones, como lo demuestra un estudio dirigido por Tilman Kühn del Centro de Salud Pública de la MedUni de Viena: Una dieta más basada en plantas sólo desarrolla sus efectos protectores si no sólo se reduce el consumo de alimentos de origen animal, sino también de alimentos procesados ​​industrialmente y con alto contenido de azúcar.

Por primera vez, los científicos identificaron mejoras en el metabolismo y en la función hepática y renal como razones para los efectos positivos de una dieta saludable basada en plantas, además de la menor probabilidad asociada de obesidad. Los resultados del estudio fueron publicados recientemente en la revista «Diabetes & Metabolism«. Según los análisis del equipo de investigación, una dieta saludable basada en plantas con abundante fruta y verdura fresca y productos integrales reduce el riesgo de diabetes en un 24%, incluso en presencia de una predisposición genética y otros factores de riesgo de diabetes como la obesidad, edad avanzada o falta de actividad física. Por otro lado, las dietas poco saludables a base de plantas con una alta proporción de dulces, cereales refinados y bebidas azucaradas se asocian con un mayor riesgo de diabetes tipo 2.

Biomarcadores clave identificados

La investigación se llevó a cabo con 113.097 participantes en el estudio de cohorte británico a gran escala (UK Biobank) durante un período de observación de doce años. Según sus hallazgos, las razones detrás del efecto antidiabético de una dieta saludable basada en plantas van mucho más allá del conocido menor porcentaje de grasa corporal y circunferencia de la cintura. «Nuestro estudio es el primero en identificar biomarcadores de procesos metabólicos centrales y funciones de órganos como mediadores de los efectos de una dieta basada en plantas sobre la salud», afirma Tilman Kühn, profesor de Nutrición de Salud Pública en MedUni Viena y la Universidad de Viena, quien dirigió el estudio se realizó en estrecha colaboración con investigadores de la Queen’s University de Belfast. Los estudios confirmaron que los valores normales de lípidos en sangre (triglicéridos), azúcar en sangre (HbA1c), parámetros inflamatorios (PCR) y factor de crecimiento similar a la insulina (IGF1) se asocian con un bajo riesgo de diabetes.

Más beneficios descubiertos

También se ha demostrado lo importante que es el pleno funcionamiento del hígado y los riñones en la prevención de la diabetes. Ambos órganos desempeñan un papel importante en las personas que ya tienen diabetes. «Sin embargo, nuestra investigación ha demostrado ahora que una dieta saludable basada en plantas puede mejorar la función hepática y renal y, por tanto, reducir el riesgo de diabetes», afirma Kühn, destacando un beneficio hasta ahora subestimado de una dieta consciente basada en plantas.

Fuente: https://www.news-medical.net

Referencia: Thompson AS, Candussi CJ, Tresserra-Rimbau A, et al. A healthful plant-based diet is associated with lower type 2 diabetes risk via improved metabolic state and organ function: A prospective cohort study. Diabetes Metab. 2023 Nov 28;50(1):101499.