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La capacidad del estómago en personas con obesidad cambia para adaptarse a diferentes situaciones alimentarias, lo que tiene un efecto sobre la sensación de saciedad y la necesidad de comer en exceso, según un estudio publicado en el American Journal of Physiology-Gastrointestinal and Liver Physiology.

Estudios anteriores han informado que las personas con obesidad tienen un mayor volumen gástrico en comparación con aquellas con un IMC más bajo. Los factores físicos, genéticos y sociales son solo algunos de los componentes que influyen en la conducta alimentaria, que incluye el deseo de dejar de comer debido a la plenitud (saciedad) y el estado físico de plenitud (saciación). Las asociaciones entre la capacidad del estómago, durante el ayuno y después de comer, y la saciedad y la saciación no están claras.

Para el estudio, “Asociaciones de volúmenes gástricos, comportamiento de ingestión, ingesta de calorías y volumen, y plenitud en la obesidad, publicado en el American Journal of Physiology-Gastrointestinal and Liver Physiology”’, los investigadores estudiaron a un grupo de pacientes con obesidad pero participantes sanos mientras ayunaban, después de beber aproximadamente 10 onzas de un suplemento nutricional líquido y después de comer en un buffet. Se indicó a los voluntarios que bebieran el suplemento nutricional a un ritmo constante de 1 onza por minuto y calificaron su sensación de saciedad cada cinco minutos. Cuando los participantes alcanzaron el estado de “plenitud máxima o insoportable”, se les dijo que detuvieran la prueba de bebida.

Cuatro horas después, se invitó a los voluntarios a comer todo lo que quisieran del buffet rico en carbohidratos durante un período de 30 minutos. El equipo de investigación midió el deseo de los voluntarios de seguir comiendo mediante la cantidad de calorías que consumieron y mediante un cuestionario de estilo de vida ampliamente utilizado que determina la capacidad de una persona para resistir la necesidad de comer en exceso. El estudio mostró que un volumen gástrico en ayunas más pequeño tiene el potencial de reducir la ingesta de calorías.

Utilizando cuestionarios validados, los investigadores también evaluaron la capacidad de los participantes para controlar la necesidad de comer y encontraron que un mayor control se correspondía con un mayor nivel de acomodación gástrica (volumen del estómago) durante una comida estándar. La comida en este caso consistió en 10 onzas del suplemento nutricional. Sin embargo, los comportamientos alimentarios en la comida buffet no siguieron este patrón. Los investigadores encontraron que el aumento de la ingesta de alimentos en el buffet se asoció con una capacidad reducida para controlar la necesidad de comer, según las respuestas al cuestionario.

En general, los resultados sugieren que el tamaño del estómago durante el ayuno y su agrandamiento reflejo después de una comida son un conjunto de determinantes de la ingesta de alimentos. Sin embargo, el cerebro controla parte del comportamiento de comer y beber, mostrando que la necesidad de comer a veces es difícil de controlar, independientemente de la saciedad.

Los estudios futuros se centrarán en evaluar «los rasgos fisiológicos y de comportamiento (de voluntarios delgados, con sobrepeso y obesos) en asociación con el aumento y la pérdida de peso para comprender mejor la compleja regulación del consumo de energía y el apetito», escribieron los investigadores.

Fuente: https://bariatricnews.net

Referencia:  Vijayvargiya P,  Chedid V,  Wang X J, et al. Associations of gastric volumes, ingestive behavior, calorie and volume intake, and fullness in obesity. Am J Physiol Gastrointest Liver Physiol 2020;319:G238–G244.