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Un nuevo estudio revela que las grasas esenciales en la dieta pueden desempeñar un papel en la regulación de la secreción de proteínas en los músculos al modificar la forma en que actúan los genes asociados con la secreción. El estudio se publica antes de la impresión en Physiological Genomics.

El ácido alfa-linolénico (ALA) y el ácido linoleico (LA) son grasas esenciales a base de plantas, llamadas ácidos grasos poliinsaturados (AGPI), que los humanos consumen a través de la dieta. ALA es un ácido graso omega-3; LA es un ácido graso omega-6. Se ha demostrado que los ácidos grasos omega-3 y omega-6 son beneficiosos para la salud del cerebro y reducen el riesgo de inflamación y enfermedad cardíaca.

Estudios previos han demostrado que las proteínas secretadas por los músculos (secretoma del músculo esquelético) ayudan a regular la señalización de actividades metabólicas, como la formación de fibras musculares y la función de las células beta productoras de insulina en el páncreas. Esta investigación previa sugiere que la obesidad y la resistencia a la insulina, una incapacidad del cuerpo para responder adecuadamente a la insulina, cambia el secretoma del músculo esquelético. Un equipo de investigación de la Universidad de Guelph en Ontario, Canadá, exploró cómo el consumo regular de grasas esenciales regula cómo los genes usan la información (expresión genética) asociada con el secretoma del músculo esquelético.

Los investigadores estudiaron los niveles de glucosa y tomaron muestras de músculo y ARN, una cadena de moléculas que usa información genética del ADN para producir proteínas en las células, de cuatro grupos de ratas:

• un grupo delgado comió una dieta normal («magra»),
• un grupo obeso comió alimentos suplementados con ALA («ALA»),
• un grupo obeso comió alimentos suplementados con LA («LA»), y
• un grupo de control obeso comió una dieta normal («control de obesidad»).

Después de 12 semanas con las dietas respectivas, tanto los grupos ALA como LA tenían niveles más bajos de glucosa y una mejor tolerancia a la glucosa en comparación con el grupo control obeso. Estos factores mejoraron más en el grupo ALA que en el de LA. Además, los investigadores encontraron más de 135 genes que se expresan de forma diferente, basados ​​en la dieta, entre los cuatro grupos de animales, incluidos los genes que se corresponden con 15 proteínas secretadas. La expresión en la mayoría de estas proteínas difería entre los grupos delgado y obeso.

Estos resultados sugieren que «LA y ALA pueden regular de manera diferencial el secretoma del músculo esquelético», explicaron los investigadores, y que la adición de PUFA altera aún más la expresión génica. «Nuestros hallazgos sobre la relación entre la obesidad y el secretoma del músculo esquelético añaden información valiosa a un área de investigación relativamente poco estudiada».

Fuente: https://www.sciencedaily.com

Referencia: Rutting S, Xenaki D, Lau E, et al. Omega-3, omega-6 in diet alters gene expression in obesity: Fatty acid supplementation regulates gene coding for secreted proteins in muscles. Physiological Genomics, 2018; DOI: 10.1152/physiolgenomics.00038.2018