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Un nuevo comentario en el American Journal of Lifestyle Medicine dice que todos los médicos deben estar conscientes de los beneficios de una dieta basada en plantas para seis condiciones de salud: pérdida y mantenimiento de peso, enfermedades cardiovasculares, cáncer, diabetes, enfermedad de Alzheimer y COVID-19. «El campo de la medicina, a pesar de su destacada influencia en la sociedad, ha invertido poco para promover estilos de vida saludables», dice el comentario en coautoría de Saray Stancic, MD, FACLM, directora de educación médica del Comité de Médicos por una Medicina Responsable. «La consecuencia de esto se refleja en nuestras estadísticas de enfermedades crónicas en constante aumento, sobre todo en las tasas de obesidad y diabetes».

Parte del problema, dicen los autores, es que «las facultades de medicina ofrecen un número anémico de horas de educación nutricional a lo largo de 4 años», lo que no mejora en la formación de posgrado. Señalan que en una encuesta reciente de más de 600 cardiólogos, el 90% informó que no había recibido la educación nutricional necesaria durante el entrenamiento. El comentario reconoce que no todos los médicos deben ser expertos en nutrición, pero dice que al menos deben tener un conocimiento rudimentario de los beneficios de una dieta basada en plantas para estas seis condiciones, para lo cual brindan evidencia detallada, que incluye lo siguiente:

1. Pérdida de peso y mantenimiento. Un estudio de 70.000 personas que encontró que quienes consumían una dieta vegana pesaban alrededor de 9 libras menos que quienes no lo hacían. También tenían un riesgo reducido de muerte.
2. Enfermedad cardiovascular. Los productos de origen animal tienen un alto contenido de grasas saturadas y colesterol, que son factores clave de las enfermedades cardiovasculares. Pero un metaanálisis reciente encontró que aquellos que consumían una dieta vegetariana reducían el colesterol LDL «malo» en 13 mg/dL. Otro análisis encontró una tasa 24% menor de muertes por enfermedades del corazón entre los vegetarianos en comparación con los omnívoros.
3. Cáncer. Adoptar comportamientos saludables, que incluyen mantenerse físicamente activo y consumir dietas ricas en vegetales, frutas y granos integrales, tiene el potencial de reducir el riesgo de cáncer de mama hasta en un 50-70%. La investigación también muestra que las dietas que incluyen soja y son ricas en fibra reducen el riesgo de cáncer de mama. Las dietas altas en productos lácteos aumentan el riesgo de cáncer de próstata. Las dietas ricas en fibra reducen el riesgo de cáncercolorrectal, mientras que el consumo diario de carnes rojas y procesadas aumenta el riesgo.
4. Diabetes. Un estudio de Harvard, que incluyó participantes del Estudio de seguimiento de profesionales de la salud, el Estudio de Salud de Enfermeras y el Estudio de Salud de Enfermeras II, concluyó que aquellos que consumían una dieta basada en plantas podían esperar una reducción del 34% en el riesgo de diabetes tipo 2.
5. Enfermedad de Alzheimer Un estudio encontró que aquellos que se adhirieron a la dieta Mediterranean-DASH Diet Intervention for Neurodegenerative Delay (MIND) basada principalmente en plantas, que se enfoca en alimentos saludables para el cerebro como vegetales de hoja verde, otros vegetales, frijoles, bayas, nueces y cereales integrales, tenían un 60% menos de riesgo de enfermedad de Alzheimer.
6. COVID-19. El estudio COVID-19 basado en teléfonos inteligentes de Harvard encontró que en aquellos que consumían una dieta basada principalmente en plantas, hubo una reducción del 41% en el riesgo de COVID-19 grave, así como una reducción del 9% en la infección de cualquier gravedad.

«Es hora de que todos los médicos de todo el mundo hablen sobre la importancia de la dieta y el estilo de vida en la salud», concluye el comentario, que recomienda que los médicos hagan esto asesorando a los pacientes, asegurándose de que los hospitales proporcionen menús saludables, dando conferencias a la comunidad, escribiendo artículos, usar las redes sociales y proporcionar comentarios a los medios. El Dr. Stancic presentará «Lo que todo médico necesita saber sobre nutrición» en la Conferencia internacional sobre nutrición en medicina que tendrá lugar en Washington, DC, del 18 al 20 de agosto.

Fuente: https://medicalxpress.com

Referencia: Stancic S, Cullimore J, Barnard N, et al. Six  applications of plant based diets for health promotion. American Journal of Lifestyle Medicine, First Published 26 May 2022.