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Un equipo de investigadores del Instituto Nacional del Cáncer de los Institutos Nacionales de Salud de EEUU, descubrió que las personas mayores que comen más proteínas vegetales en lugar de proteínas a base de carne tienden a vivir vidas más largas. En su artículo publicado en JAMA Internal Medicine, el grupo describe su análisis de una base de datos compilada por un equipo que trabaja en el Estudio de Dieta y Salud de los Institutos Nacionales de Salud-AARP.

En las últimas décadas, los expertos en alimentos y salud han estado trabajando para comprender mejor qué alimentos son malos para las personas y cuáles son buenos. El proceso ha llevado a mensajes a veces conflictivos. En este nuevo esfuerzo, los investigadores han analizado específicamente el consumo de proteínas. La proteína se puede encontrar en la carne roja, carne de cerdo, pollo, mariscos y huevos. Pero también se puede encontrar en alimentos vegetales como el maní, las semillas de chía, el tofu, el brócoli y la avena. Los investigadores querían saber si comer proteínas de origen animal versus vegetal hizo una diferencia en la longevidad. Para averiguarlo, accedieron a datos del Estudio de Dieta y Salud de NIH-AARP, que ha estado recopilando información sobre dieta y saluden personas de 50 a 71 años en los últimos 16 años. 

En la base de datos, hay información sobre 179.068 mujeres y 237.036 hombres de varios estados y dos ciudades principales, Detroit y Atlanta. La edad promedio de las personas cuando ingresaron a la base de datos fue de 62 años. La base de datos contiene información sobre la dieta de cada una de las personas que enumera, lo que permitió a los investigadores medir la cantidad de proteínas que consumían y si era de origen vegetal o animal.

Los investigadores descubrieron que aquellas personas, hombres o mujeres, que consumieron más de la cantidad promedio de proteína a base de plantas, tenían una tasa de mortalidad 5% más baja que la media. También descubrieron que mientras más proteínas vegetales tomaba una persona, más tendían a vivir. Y descubrieron que aquellos que cambiaron solo el 3% de la proteína de origen animal en sus dietas por proteínas de origen vegetal, vieron una reducción del 10% en el riesgo de mortalidad.

Los investigadores también encontraron que el intercambio de alimentos basados en proteínas animales en proteínas de origen vegetal condujo a la reducción de las enfermedades cardiovasculares. Cambiar solo el 3% de tales proteínas resultó en una reducción del 11% en las muertes relacionadas con enfermedades cardiovasculares en hombres y del 12% en mujeres.

Fuente: https://medicalxpress.com

Referencia: Huang J, Liao L ,Weinstein S, et al. Association between plant and animal protein intake and overall and cause-specific mortality. JAMA Intern Med. Published online July 13, 2020.