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Las personas que viven en áreas urbanas con uno o más establecimientos de comida rápida dentro de 1 km de su hogar tienen una probabilidad significativamente mayor de desarrollar enfermedades cardiovasculares (ECV) y enfermedades coronarias (CHD) que las personas que viven en áreas sin establecimientos de comida rápida, según un estudio de ámbito nacional En los Países Bajos ha informado.

La disponibilidad de comida rápida, que generalmente consiste en carne procesada y carbohidratos refinados y tiene un alto contenido de sal, grasas saturadas y calorías, ha aumentado dramáticamente en los países europeos en los últimos años. Los estudios previos que analizaron los vínculos entre la densidad de los establecimientos de comida rápida y las enfermedades del corazón han mostrado resultados mixtos, pero la mayoría no ha medido la distancia entre los hogares y las personas y ha evaluado la prevalencia en lugar de la incidencia de enfermedades cardiovasculares.

El nuevo estudio incluyó a 2.472.005 adultos de 35 años o más que habían vivido en la misma dirección en los Países Bajos durante al menos 15 años. Los participantes estaban libres de enfermedad cardiovascular al inicio del estudio el 1 de enero de 2009 y fueron seguidos durante un año evaluando su incidencia de ECV, incluida la cardiopatía coronaria (CHD), el accidente cerebrovascular y la insuficiencia cardíaca. Los investigadores vincularon los hallazgos de cada participante a la distancia que vivían de los establecimientos de comida rápida.

Los resultados, publicados en el European Journal of Preventive Cardiology, mostraron que las personas que viven a menos de 1 km de al menos un establecimiento de comida rápida tenían una incidencia significativamente mayor de enfermedades cardiovasculares y cardiopatías coronarias que aquellas que viven en áreas sin establecimientos de comida rápida.

Las personas que viven en áreas urbanas con cinco o más establecimientos de comida rápida dentro de 1 km de su hogar tenían un 5% más de riesgo de desarrollar ECV en el año en que fueron seguidas que aquellas que no tenían establecimientos de comida rápida dentro de 1 km de donde vivían (proporción de probabilidades 1,05; intervalo de confianza del 95% 1,02-1,09) después de ajustar un rango de factores de riesgo. Y su riesgo de desarrollar CHD fue 17% más alto (OR 1,17; IC 95% 1,09-1,25).

«Nuestros hallazgos sugieren que la densidad de puntos de ventas de comida rápida urbana es una pieza importante del rompecabezas al entender los factores de riesgo de ECV», dijeron los investigadores, dirigidos por Maartje Poelman, de la Universidad de Utrecht en los Países Bajos.

Añadió: “Sabemos por investigaciones anteriores que el tipo de alimento disponible donde viven las personas influye en sus elecciones de alimentos. Nuestro estudio sugiere que los habitantes de las ciudades que viven a menos de 1 km de los establecimientos de comida rápida comen más comida rápida, lo que aumenta el riesgo de enfermedad coronaria».

El aumento del riesgo fue menos marcado entre las personas que viven en áreas rurales, ya que las personas que viven a menos de 1 km de cinco o más establecimientos de comida rápida tienen un riesgo mayor de CHD del 7% (OR 1,07; IC del 95%: 0,98 a 1,18) y no aumenta el riesgo de ECV (OR 0,98; IC del 95%: 0,93 a 1,03) en comparación con los que no tienen establecimientos de comida rápida en las inmediaciones. Los investigadores sugirieron que esto podría deberse a que las personas en áreas rurales usan automóviles con más frecuencia y dependen menos de su área residencial para comprar alimentos.

«Los responsables de la formulación de políticas públicas deben estar conscientes del posible impacto de la densidad de los establecimientos de comida rápida en la salud urbana, especialmente porque la cantidad de establecimientos de comida rápida sigue aumentando», concluyeron.

Fuente: https://www.bmj.com

Referencia: Poelman M, Strack M, Schmitz O, et al. Relations between the residential fast-food environment and the individual risk of cardiovascular diseases in The Netherlands: a nationwide follow-up study. Eur J Prev Cardiol 2018. doi:10.1177/2047487318769458.