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Restringir la ingesta dietética de ciertos aminoácidos puede reducir la obesidad y la diabetes al tiempo que aumenta la longevidad, aunque muchos atletas desarrollan músculo y obtienen otros beneficios para la salud de los suplementos de los compuestos, sugiere una investigación de UW-Madison.

Con la temporada de comidas al aire libre en marcha, los hallazgos son especialmente relevantes en Wisconsin. Las salchichas y Bratwurst tienen algunos de los niveles más altos de los bloques de construcción de proteínas involucrados, conocidos como aminoácidos de cadena ramificada. Los estudios realizados por el científico del campus Dudley Lamming, en su mayoría realizados en ratones, apuntan a una posible forma de ayudar a prevenir la diabetes tipo 2, las enfermedades cardíacas y otras afecciones asociadas con el sobrepeso o la obesidad, como lo son más de dos tercios de los adultos estadounidenses .

Reducir el consumo de aminoácidos de cadena ramificada, o BCAA, utilizados por algunos atletas para aumentar el rendimiento, mejora la salud metabólica y la vida útil, al menos en ratones, dijo Lamming. Algunos estudios en personas sugieren que puede hacer lo mismo en humanos. «La mayoría de las personas no son atletas» y son más pesadas y sedentarias de lo recomendado, dijo Lamming, cuyos hallazgos más recientes se publicaron en mayo en la revista Cell Metabolism. «Creemos que para esa población (BCAA) son ampliamente negativos».

Los BCAA son leucina, isoleucina y valina, tres de los nueve aminoácidos esenciales. Generalmente, se pueden combinar 20 aminoácidos diferentes para formar una proteína. En las últimas décadas, las dietas bajas en grasas y los regímenes bajos en carbohidratos y ricos en proteínas como las dietas Atkins y Zone han sido formas populares de tratar de perder peso, con resultados mixtos. A fines de la década de 1960, los estudios encontraron niveles elevados de BCAA en personas obesas. Más recientemente, los niveles más altos de BCAA se han relacionado con la diabetes tipo 2.

Hace varios años, Lamming trabajó con investigadores de la Universidad de Washington en St. Louis en un ensayo clínico aleatorizado de hombres con cáncer de próstata que en su mayoría tenían sobrepeso. La mitad de los hombres siguieron una dieta baja en proteínas a corto plazo, lo que resultó en una reducción de grasas y de glucosa en sangre en ayunas más baja que aquellos con una dieta regular.

Lamming, profesor asociado de medicina en la división de endocrinología, diabetes y metabolismo de la Facultad de Medicina y Salud Pública de la Universidad de Washington, había estado estudiando una enzima relacionada y dirigió su atención a los BCAA. Un estudio con ratones, en el que se puede controlar cuidadosamente el consumo de alimentos y medir la respuesta con precisión, encontró una dieta en la que los BCAA estaban restringidos en dos tercios, mejorando la tolerancia a la glucosa y la composición corporal, informó el laboratorio de Lamming en 2016. En otro estudio, los ratones obesos con prediabetes que recibieron la dieta restringida en BCAA se volvieron delgados y mejoraron la salud metabólica, informó el equipo en 2018 .

Los ratones machos alimentados con una dieta baja en BCAA desde una edad temprana vivieron un 30% más, aunque ese beneficio no se encontró en las hembras, según un estudio publicado este enero en la revista Nature Aging. Los ratones no se volvieron más frágiles, lo que es una preocupación por el bajo consumo de proteínas en las personas, especialmente en los adultos mayores. El estudio publicado en mayo se centró en la isoleucina como la que tiene el mayor efecto de los BCAA. La investigación incluyó un análisis de las dietas regulares informadas de algunos participantes en la Encuesta de salud de Wisconsin de UW-Madison, que encontró un vínculo entre un mayor consumo de isoleucina y un índice de masa corporal más alto.

La carne de res y cerdo, incluidas las salchichas y Bratwurst, se encuentran entre los alimentos ricos en proteínas con los niveles más altos de BCAA, mientras que el pavo, las almendras y algunos tipos de calabaza tienen niveles relativamente bajos, dijo Lamming. Estudios recientes en Europa sobre dietas restringidas en BCAA en personas con diabetes tipo 2 han encontrado una mejor sensibilidad a la glucosa . En un pequeño estudio en UW-Madison de hombres de mediana edad con prediabetes y obesidad, la mitad tenía dos comidas al día que consistían principalmente en un polvo sin BCAA. Los resultados aún no se han publicado, y Lamming y sus colegas están tratando de idear dietas bajas en BCAA más tolerables para pruebas futuras.

La investigación podría conducir a recomendaciones dietéticas más refinadas para las personas obesas o en riesgo de diabetes, y podría impulsar el descubrimiento de medicamentos para prevenir o tratar las afecciones, dijo Lamming. Mientras tanto, la mayoría de las personas deberían intentar hacer más ejercicio o comer menos proteínas, dijo. “Si tuviera menos de 65 años, probablemente pensaría en formas de disminuir un poco mi ingesta de proteínas”, dijo. «Casi todo el mundo está comiendo demasiada proteína».

Fuente: https://madison.com

Referencia: Yu D, Richardson NE, Green CL, et al. The adverse metabolic effects of branched-chain amino acids are mediated by isoleucine and valine. Cell Metab. 2021 May 4;33(5):905-922.e6.