Este mes, se celebra el Día Mundial de la Diabetes, y por ello te entregamos algunas recomendaciones para alimentarte saludablemente:

No pases más de 4 horas sin comer. Si sabes que esto va a ser así debes consumir una colación que puede ser leche o yogurt. Con ello evitarás que se produzca una hipoglicemia -o glicemia baja- en tu organismo.

Es importante que sepas cuántos hidratos de carbono –o carbohidratos- vas a consumir en cada comida. La idea es que los distribuyas adecuadamente para lograr tener un mejor control de tu glicemia.

Si aún no sabes lo que significa este concepto, la glicemia es básicamente “el azúcar que hay en nuestra sangre”. Por eso, resulta fundamental en las personas con diabetes, controlar en forma apropiada su alimentación para no tener descompensaciones producto de un aumento o disminución de la glicemia.
Evita mezclar en la misma comida los siguientes alimentos: arroz, papas, pan, galletas y/o fideos. Estos alimentos son “potentes” en lo que llamamos índice glicémico, que es la capacidad que tiene un alimento de subir la glicemia. Si los mezclas, aunque sea en pequeñas cantidades, se van a potenciar entre sí provocando un aumento importante de la glicemia –también conocida como hiperglicemia-.

Si vas a comer un plato de fondo consistente, por ejemplo papas, arroz, fideos o legumbres, elige para tu ensalada verduras verdes. Por el contrario, si vas a ingerir un plato de fondo más liviano, como budines o tortillas, selecciona verduras verdes y de colores. Esto te ayudará a alcanzar un equilibrio en la mezcla que realices de alimentos, considerando los hidratos de carbono.
En cada comida, es importante que fusiones distintos nutrientes, ya sean proteínas, carbohidratos o grasas. Esto ayuda a que tu organismo absorba de manera más lenta los productos que consumes.
Ingiere los alimentos menos procesados. Por ejemplo, es mejor comerse la fruta entera que preparada como jugo, ya que, al aplicar más procesos, el organismo los absorberá más rápido. Esto puede ser perjudicial para ti, porque te puede provocar una hiperglicemia.

Lo anterior también es considerado al momento de cocer los alimentos. Si vas a cocinarlos prolongadamente, vas a impedir que mantengan su estructura propia. Esto puede implicar una absorción más rápida, por lo tanto “hay que cocinar con los tiempos justos de cocción”.
Consume fibra en todas las comidas porque tiene muchos beneficios. Entre ellos, está el de retardar la absorción de los nutrientes, lo que te evita producir un alza brusca de la glicemia. Algunos alimentos altos en fibra son: verduras, frutas, legumbres (especialmente lentejas), salvado de trigo y avena.